新鮮土雞蛋，飄盪法式甜香 第一顆蛋殼雞蛋布丁誕生在查理布朗 麵包師的味覺朝聖之旅，天天出航 用料嚴謹扎實，製作費心思量 咬一口似曾相識好味道，嘴角浮現一道陽光 寶島經典烘焙全新登場，伴手禮輕時尚 破殼而出，麥香不斷孵出情感與希望 台灣土雞蛋、馬達加斯加香草棒、鮮奶與法國鮮奶油，攪和為澄黃布丁漿，倒在清洗後的雞蛋殼內，經高溫烘焙出爐… 這款蛋殼布丁源自烘焙名店查理布朗，至今熱賣十多年，曾創下團購網單周7000盒的銷量，成了店內招牌產品。話說查理布朗創辦人侯景中有次到法國進行學習之旅，一場晚宴上，侍者餐後送上甜點布丁，利用蛋殼作盛裝容器，瞬間成為全場焦點。「就是這個了！」這麼有趣的點心，一定可以吸引大眾目光吧？ 滿懷欣喜回到台灣，親自走訪各個牧場。得知唯有新鮮土雞蛋才能屏除蛋腥味，於是採用彰化隆昌牧場的有機土雞蛋，捨去市面手工布丁常用的甜膩焦糖，撒上研磨後的馬達加斯加香草顆粒，散發著畫龍點睛的獨特芬芳。 傳統麵包店學徒創法式雞蛋布丁 侯景中從小生長在不富裕的家庭，看母親一個人養4個小孩很辛苦，所以15歲就開始晚上唸夜校，白天做麵包學徒的生活。也因為在麵包店上班，16歲認識了現在的另一半朱展芹。第一家上班的麵包店是屬於傳統的麵包店，葱花麵包、紅豆麵包..，他自己既會做也愛吃。出師退伍後開始在各名店學習新知與技術，一次去日本考察後讓他深深震撼，從此便常常出國研究國外的作法與原料，並於22歲時和朱展芹兩個人一起創立了「查理布朗」品牌，求好心切的他不斷自我挑戰，也虛心向顧問求教，研發新品、改良包裝。 「雞蛋布丁成為店內招牌後，外縣市的客人看到新聞報導，還打電話來說想吃吃看！」，但擅長創新製作卻不懂包裝技巧，起初成品毀損率極高，甚至連專業宅配都拒絕收件。但夫妻倆不灰心，吃盡苦頭，歷時兩年終於改良出妥當的盛裝模具，將雞蛋布丁倒過來擺放，打開盒子，像極一顆顆圓潤的雞蛋，靜待破殼而出。 重新詮釋台式麵包 店名取的是洋名字，也常到國外取經，侯景中卻有十足本土性格，外出吃飯時總習慣挑選滷肉飯、油飯、蚵仔麵線。他融入日式與法式技法，顛覆改良傳統口味，花生夾心、蔥花麵包、肉鬆Q餅…，這些在西式烘焙坊不多見的選項，卻是查理布朗對台灣味的重新詮釋。每當麵包出爐，香味四溢，客人走進店裡試吃後總會露出微笑。跟許多客人已變成好友，朱展芹說:「好吃的麵包，就是做麵包的人開心，吃麵包的人也開心！」 查理布 … 閱讀全文 【品牌故事】破殼而出的經典烘焙──查理布朗